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保护饮料的味道? 普旭(Busch)可以!

编辑作者:普旭真空发布时间:2019-10-14文章来源:普旭真空公众号全文共计2011个字浏览次数:100
[导读]:保护饮料的味道? 普旭(Busch)可以!氧气会使饮料变质,而二氧化碳会改变 pH 值,使装瓶变得更为复杂。此时,可使用真空去除这些气体。...

  但凡在室温下留一杯新鲜自来水或加热过一壶水的人,就会知道一个现象:随着水温的上升,玻璃杯壁或壶底会形成气泡。它们主要含有二氧化碳和氧气。这些气体从空气进入水中,其中大部分在自来水厂即已进入水中。在自来水厂,水在处理过程中反复曝气。特别是,这两种气体会溶解在液体中。19 世纪初,英国化学家威廉·亨利 (William Henry) 发现,溶解度取决于气体的分压和液体的温度。它随温度升高而升高,随压力降低而降低。

  气体会影响保质期和口感

  在果汁、葡萄酒、啤酒和软饮料的生产中,即使是少量气体,也会迅速发展成不良因素。例如,溶解的氧气会促进细菌生长,破坏维生素 C 和其他抗氧化物质。这会影响饮料的气味、味道和保质期,还会导致变色,令人失去胃口。溶解的二氧化碳使纤维部分和水果碎片漂浮,然后沉积在表面。游离气泡还会促使泡沫的形成,尤其是之前加热过的饮料中。在此情况下,往往需要大幅降低浇注速度。

  真空可以巧妙地去除已加工液体中不需要的气体。例如,在喷雾脱气工艺中,水通过喷嘴喷射到压力小于 300 毫巴的真空容器中。在脱气装置的负压作用下,气泡膨胀破裂。

  有/无汽提气

  薄膜脱气主要用于生产果汁、葡萄酒和啤酒。在柱状容器中,饮料液体在中空纤维膜周围流动,而中空纤维膜只允许气体通过。溶解的气体穿透薄膜,普旭真空泵借助吸力将其抽出。为使残余气体含量尽可能最低,还可以在气体侧使用汽提气。氮气通常用于此目的。任何情况下,气体侧都会施加真空。压降从液体中“吸出”溶解的气体。

  对于要求氧气和二氧化碳残余量特别低的无气矿泉水的生产,脱气是通过几个串联的柱状容器来完成。在需要避免液体组分发生不良反应的化学工业中,也存在类似的工艺。

  延伸阅读:真空脱气如何保护集中供热网?

  集中供热网不仅需要已去除固体和盐分的水,还需要已脱气和脱氧的水。这首先是一个经济问题,因为含有气体的循环水会增加运行成本:溶解的二氧化碳会使水变成酸,导致金属部件腐蚀得更快。为防止发生此情况,可使用离子交换器,这反过来又需要不断地供应化学物质以进行再生。如果管网内的水进行了脱气处理,则无需执行此措施。此程序还可以避免氧气造成的不良影响,包括促进细菌生长和增强腐蚀。后者可导致生物膜的形成,生物膜会堵塞过滤器或缩小阀门和管道的横截面。

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相关问答

  • 问:真空泵进口管道需要装单向阀吗?

    答:水环泵进、出口都要加,水环泵进出口加单向阀一是避免停机时水环泵的液体倒流到真空管路及系统中,而是防止水环泵反转,所以必须装。

  • 问:什么是真空系统?

    答:真空系统是由真空泵、PLC程序控制系统、储气罐、真空管道、真空阀门、境外过滤总成等组成的成套真空系统。

  • 问:进口真空高速泵可以用普通机油吗?

    答:不可以的!你可以买专门的真空泵油!一般如果真空度要求不高的话你可以选择1号真空泵油(新标准大概是32号真空泵油)这个比较便宜!能满足大部分人的要求!

  • 问:上海进口真空泵维修哪家专业?

    答:那当然是首选上海振畅机电科技有限公司,我们拥有专注真空泵领域10年的技术工程师,丰富的技术经验,提供主流真空泵设备安装,技术维修及保养等。

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